Suspiro Dominicano

Ingredientes

3 tazas de azucar

2 tazas de agua

1 taza de clara de huevo ( unos 6 0 7 huevos )

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de jugo de limon

Cascara de medio limon verde

Preparacion

Pongas las tres tazas de azucar con las dos tazas de agua, la cascara de limon , el jugo de limon y la vainilla a hervir, hasta conseguir un almibar un poco espeso, si tiene termometro, hasta que este entre 230 y 240

Cuando el almibar este en 220 empieze a batir las claras hasta que esten a punto de nieve

Ahora agregamos el almibar, con mucho cuidado, los echamos poco a poco pero consistente, en forma de hilo.

Seguimos batiendo como 8 minutos mas o hasta que tenga la consistencia que desees.